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レストラン モナリザ 丸の内店

白チョウザメを、薄焼き卵とブリックで巻いて、パリッと仕上げた一品。フランスバスク地方の唐辛子を使ったソースは、唐辛子のイメージで描いています。
付け合わせが、岩のりのニョッキ風で、何とも言えない食感。
※お料理は変更されることがありますのでお店にお問合せ下さい。
白チョウザメをマリネして焼き上げるとふっくらと焼き上がり、淡水魚なのに風味豊かで味わいが良い。歯ごたえもありしっかりしているが、マリネするとやわらかくしっとりして食感が変わっていくところがいつまでも新鮮です。

店舗情報

住所 〒100-6536 東京都東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 36F
電話番号 03-3240-5775
URL http://www.monnalisa.co.jp/
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ジャパンキャビア株式会社
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宮崎県宮崎市大淀3丁目5-18
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