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アトリエ・オキ

★Oki流 宮崎ロイヤルフィッシュの“タルタル” ¥1,300(税別)
鮮度の良いロイヤルフィッシュにエストラゴン、ケッパーイタリアンパセリ、玉ねぎなどを合わせヘべすとオリーブオイルで味付けしています。
ソースは宮崎産の赤パプリカ風味のビネグレットでサクサクのトーストに乗せてお召し上がりください。
宮崎ロイヤルフィッシュは、それぞれの部位毎に特徴があり、加熱の仕方一つでも食感が変化するなど、大変興味深い食材のひとつです。
フレッシュであればまったく臭みはありませんが鮮度管理を怠ると全く別物になってしまいますからそこは十分に気を使って取り扱いたいです。

店舗情報

住所 〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院4-18-15ライオンズマンションマキシム浄水通り1F
電話番号 092-525-0009
URL http://www.atelier-oki.com/
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ジャパンキャビア株式会社
〒880-0902
宮崎県宮崎市大淀3丁目5-18
南宮崎駅前ビルE棟2F
TEL:0120-886-863 
受付時間: 9:00~17:00
(土日祝日を除く)
  
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