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料理&ワイン カイオン

★ロイヤルフィッシュの炙り ミ・キュイ ラタトゥイユとコラーゲンのゼリ寄せ ¥1,700(税別)
あらかじめマリネしておいたチョウザメを炙り半生で仕上げ、皮や骨から抽出したコラーゲンとラタトゥイユをゼリー寄せに仕立てた一品。
非常に上品な味わいのチョウザメ。塩を効かせて焼き上げたり、甘味野菜との組み合わせで繊細な旨味を引き出します。

店舗情報

住所 〒814-0002 福岡県福岡市早良区西新5-6-6-2F
電話番号 092-823-1151
URL http://www.iwasa-honpo.com/
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ジャパンキャビア株式会社
〒880-0902
宮崎県宮崎市大淀3丁目5-18
南宮崎駅前ビルE棟2F
TEL:0120-886-863 
受付時間: 9:00~17:00
(土日祝日を除く)
  
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